組合員活動紹介

2026年07月06日

堺共同漬物　工場見学

4月23日　寝屋川東地域活動委員会　参加8名

水なすの産地見学を通して大阪の伝統野菜について知りたいと、堺共同漬物さんを訪問。
泉州水なすは、山と海に囲まれた温暖な泉州地域で育ちます。ため池も多く、栽培に必要な水を安定して確保できる環境が整っているため、みずみずしく美味しく育ちます。
工場では1つひとつ丁寧に手作業で加工され、形が不揃いなものも無駄にせず様々な漬物として生かされていました。こうした取り組みは農家さんを支えるとともに、「食品ロス削減やSDGsにもつながる大切な活動だと実感した」との声が寄せられました。
実際に見て学ぶことで、水なすの魅力と地域への思いにより深く触れ、泉州の風土と人の手が生み出すこの味を、大切に受け継いでほしいと感じました。

  • 集荷された水なすは、形・色・ツヤでランク分けされます

  • 昼食の前に水なすの"ぬか漬け体験"。野菜をぬかで隙間なく包み込んで、最後に袋の空気を抜いて完成。「塩分のバランスがポイント！ぬかに野菜を追加する場合は塩も足してくださいね」

みずなす漬（カットタイプ）100gみずなす漬（カットタイプ）100g

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※これから地域で開催されるとりくみのお知らせは、該当地域の共同購入（班配・個配）の組合員さんに別チラシでお届けしています。

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