組合員活動紹介

2019年04月29日

こめ油の秘密を探る学習会

2月15日　寺方南・三郷合同パル委員会（守口市）　参加38名

　こめ油のヒミツについてたっぷり学ぼうと思い、築野食品工業の柿本さんにお越しいただきました。
　「こめ油」と聞くと白米からできた油と思われがちですが、実は玄米を精米した時に出る、米ヌカからできるそうで、玄米100キロからこめ油は1キロほどしかできないとのこと。そんな貴重な油ですが、抗酸化成分が豊富なため繰り返して使えるので経済的。使用した油は、油かすを取り除き常温、暗所に保管、差し油を効率的にすることで油が長持ちします。
　学習のあとは、こめ油を少し入れて炊いたご飯や、エビフライ・コロッケを参加者の皆さんで調理。サラダには、こめ油で作ったドレッシングをかけて試食しました。
　参加された方からは、「こめ油に興味があったので、とても勉強になりました」などの声がありました。

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