11月24日　交野南地域活動委員会（交野市）　交野組合員集会室　参加29名（うち子ども2名）

　幅広い年代の方におせち料理を知ってもらい、家庭でもおせち料理を食べる習慣をもってもらうために今回、「和風おせちセット」製造のカモ井デリカ・小倉さんにお越しいただきました。カモ井さんのおせちは組合員さんのアンケートにより、組合員さんの好みに合うように改善を重ねているそうです。
　「無添加で日持ちする訳ってなぜ？」。答えは「袋の中に下味をつけた具材を入れて、調味液を入れ、空気を抜き、不活性ガス（窒素ガス）を充填したあと、密閉し調理と加熱殺菌を同時にすること」で日持ちがするそうです。
　袋物のおせち商品は、箱詰めおせちの補充にも役立つんですね。単品ごとに賞味期限を表記しているので、一度に食べなくても大丈夫（残り物は夕食の一品にも！）。
　おせちの何故・何？をお聞きし、お重への詰め方を学習したあと、実際にみんなで詰めました。ポイントは御重箱の正面を決めて、奥から順に詰めればいいそうです。少しポイントを知れば立派で見栄えのいいものが完成です。
　お正月気分になったところで、おせちの試食をし、気分もお腹の中も大満足でした。