★再検査・継続検査・調査を要するものが、微生物検査で７品ありました。
　 　微生物検査・理化学（残留農薬・食品添加物・残留放射能）検査とも、商品回収・人体危害に
　　 かかわる不適合はありませんでした。　
　★残留放射線検査：生鮮・一般食品を検査し、すべて検出せず（検出限界は２０ベクレル/kg）でした.　
　★卵質検査：問題ありません。

★人体危害（腹痛下痢、スキントラブルなど）での、複数発生商品はありませんでした。

●商品お問い合わせ紹介●

＜お申し出内容＞豚しゃぶしゃぶ用モモ・ロース 豚小間切れ
豚肉を調理する時に鼻につく臭いがするのですが…なぜですか

＜検査室からのお答え＞

（１）冷蔵肉の場合、冷蔵状態において、豚肉の熟成が1 (〈進行する際に生じるにおい（冷蔵〈チルド臭が考えられます。冷凍品でも解凍や解凍後の保管。状態によって生じることもあります

（２）冷凍肉の場合、解凍がしっかりできていない状態 で火にかけたり、鍋に入れたりすると豚特有の臭気が発生する場合があり ます。それは解凍時に肉から出る余分な水分（ドリップ）が空気に触れ酸化し臭みのもととなるためです。ドリップはペーパーなどでふき取って調理すると良いです。

再度冷凍庫で保管する場合は、酸化を防ぐため容器やパックの空気を抜いたり、肉をラップで２重に包んだりして密閉しましょう。空気に触れないようにすることで、酸化を防ぐことができます。