残留農薬検査について (2)ｐｐｍとＡＤＩとは？

前回お話しました時に、残留農薬の数値を表す単位として、一般的にはｐｐｍ（ピーピーエム）が使われています。これは％（パーセント）と同じく濃度を表す単位で、％が１００分の１を表すのに対して、ｐｐｍは１００万分の１という非常に少ない量を表すのに用いています。ポジティブリスト制度により使用出来ない農薬の一律基準値は０．０１ｐｐｍなので、これをわかりやすく説明すると、長さ２５ｍ、幅１２ｍ、深さ１ｍのプールに一つまみの塩（約３ｇ）を入れた時の濃度とほぼ同じとなります。

そして、農薬が検出された時に人体に与える影響を表す指標の一つがＡＤＩ（一日摂取許容量）といい、ほとんどの農薬や食品添加物に個別に定められており、人が毎日体内に一生涯摂取し続けても影響が無い量を指します。例えば、トマト１個から０．０１ｐｐｍのある農薬が検出された場合、体重５０ｋｇの人がどのくらいの量を食べ続けても影響がないかというと、農薬のＡＤＩの値が０．０２なら、体重５０ｋｇのＡＤＩにおける一日許容摂取量は０．５ｍｇであり、それを元に計算すると一日に１００ｋｇのトマトを食べても健康を害する恐れはないということになります。なお、ＡＤＩにも、性別、年齢、体格などを考慮して安全係数というもので補正しており、さらに厳しい基準で設けられてあります。

＜具体的な計算例＞

ある農薬のＡＤＩの値：　０．０２ｍｇ／ｋｇ／ｄａｙ
（1日あたりの体重１ｋｇにおける農薬の量） として

体重５０ｋｇの人のＡＤＩにおける一日許容摂取量は

　　５０ｋｇ×０．０２＝１ｍｇ
　　（体重×ＡＤＩ）

０．０１ｐｐｍの濃度：　１００，０００，０００の１（１億分の１）

トマト１個を１００ｇとして、その中に含まれていると思われる農薬の量は

　　１００ｇ÷１００，０００，０００＝０．０００００１ｇ＝０．００１ｍｇ
　　（トマト１個の重さ÷１億分の１）

体重５０ｋｇの人の一日摂取量に換算すると

　　１÷０．００１×１００＝１００，０００ｇ＝１００ｋｇ
　　（５０ｋｇ時のＡＤＩ÷トマト１個に含まれる農薬の量×トマト１個の重さ）

一日にトマト１００ｋｇ（１０００個分）を一生涯毎日摂取しても影響はない