• 絹サヤは筋を取り斜め2つ切り、じゃがいもは縦半分に切って2㎜程度の薄切りにする。にんにくは薄切りに。
• フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクとちりめんを炒め、カリッとしてきたら取り出す。
• フライパンにオリーブオイルを足し、じゃがいもを炒め、透き通ってきたら絹サヤを加えさらに炒め、塩・こしょうする。
• 火が通ったら②で取り出したちりめんとニンニクを戻し、さっとひと炒めしてしょうゆを回し入れて火を止める。

※キノコや茄子など、野菜を変えてアレンジしてもおいしく仕上がります。