※追加のタレは手作りで
小鍋にうなぎの頭と、調味料（砂糖：しょうゆ：みりん：酒を2：2：2：1の割合）を入れ、弱火で4～5分煮立たせる。
| 炭火焼うなぎ | 1尾 | 万能ねぎ | 5本 | |
|---|---|---|---|---|
| 卵 | 2個 | みょうが | 1個 | |
| 添付のタレ | 1袋 | きざみ海苔 | 少々 | |
| ごはん | 2膳 | |||
うなぎは自然解凍して、1/3身(尾の方)は1㎝位に切り、残りは3㎝巾位に切って、アルミホイルに包んでオーブントースターで6～7分温める。
みょうがは縦半分に切って、小口切りして冷水にさらす。万能ねぎも小口切り。卵は薄焼きにして細切りする。
温かいご飯にタレと、うなぎの尾の方を混ぜ込み、器に盛り、残りのうなぎと薬味をたっぷりのせる。
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