クッキングレシピ

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ごちそう鴨鍋
1. 鴨肉、生つみれは冷蔵庫で解凍して、つみれは大さじ1強を手のひらに取り、くぼみを作り、うずら卵を入れて丸める。
2. ごぼうはささがきにし、水にさらし、鍋に入れる前に水気を切る。
3. ねぎは4～5㎝長さに切り、グリルでさっと焼いておく。
4. 菊菜は洗っておく。生しいたけは石づきをとり、笠に切り目を入れる。
5. 白菜は熱湯に入れ、しんなりする位に茹でてザルに上げる。
6. 大根と人参は細めの棒状に切り、③の白菜で巻く。
7. 鍋つゆを表示のように鍋に入れ、つみれと野菜を加えて火にかけ、鴨肉を入れて煮込む。
お好みで、黒七味、ゆずなどを添える。しめはそば、うどん、おもちで！
　

材料（3人分）

鴨鍋セット…1袋
あい鴨入り生つみれ…1/2パック
うずら卵水煮…6個
白菜…4～5枚
大根・人参…適量
ごぼう…1/2本
生しいたけ…4枚
白ねぎ…1本
菊菜…1束