クッキングレシピ

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鴨とレーズンのピリ辛煮
1. アスパラは半分に切って塩ゆでしておく。
2. 鍋にAを入れて煮立ててアルコール分をとばし、水でといた片栗粉を加えてとろみをつけておく。
3. 半解凍した鴨肉に塩、こしょうをし、熱したフライパンで両面に焼き色がつくまで軽く焼く。
4. 皿にアスパラを敷き、(3)の鴨肉を盛り(2)のソースをかける。
鴨肉は油を引かずに焼くのがコツ
 
材 料(2人分)
鴨肉 140g(1/2セット)
アスパラ 4本
塩・こしょう 少々

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レーズン 大3
赤唐辛子 1本
酒 200cc
しょうゆ 大3
砂糖 小2
セロリの葉 適宜

片栗粉 少々