クッキングレシピ

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さばのプロバンサル
1. トマトは種を除いて1cm角に切り、なすは1cm角に切って軽く塩をふる。
2. 油大2を熱して強火でさばの両面を焼きつけ、火を弱めて中まで火を通し、取り出す。
3. 油大1をたし、にんにく、1を炒め、Aで調味する。
4. 器に2のさばを盛り、3をかけ、パセリをちらす。
　
材料(4人分)
淡塩さば切身 4切
トマト 1玉
なす 1本
にんにく・パセリのみじん切り 各少々

<A>
塩・こしょう 各少々

油 大3