クッキングレシピ

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ホタテの串刺しウニ焼き
1. ホタテ貝柱の片面に浅く格子目を入れ、Aをふる。
2. グリルまたはオーブントースターを高温に熱し、1をサッと焼く。
3. 練りウニに卵黄を加えて溶きのばし、2がほぼ焼けたとき、切り目を入れた面にぬり、サッと乾く程度に焼き上げる。
　
材料(4人分)
ホタテ貝柱 8個
練りウニ 大2
卵黄 大1

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塩・酒 各少々