1. |
牛肉は食べやすく切り、塩、こしょうをふる。芽キャベツは根元に十字の切込みを入れ、玉ねぎは細めのくし形切りにする。メークインは一口大に切り、人参は乱切り、にんにくはみじん切りにする。 |
2. |
鍋にバター、にんにくを入れて熱し、香りが出たら芽キャベツ、玉ねぎ、メークイン、人参を順に加えて炒め合わせる。 |
3. |
2に水2カップ、Aを入れてアクを取りながらしばらく煮る。 |
4. |
フライパンに油を熱し、牛肉をサッと炒める。赤ワインをふり、3に加える。 |
5. |
Bを加えてしばらく煮、塩、こしょうで味を調える。 |