●筋肉や骨、血液など体のほとんどの部分の材料となり、体重を増やす・身長を伸ばす
●脳内の神経伝達物質の材料となる
　脳や体の成長が著しい成長期には、大切な栄養素
●炭水化物を摂ることで、エネルギー源となるが、ごはんなど主食を食べる量が少ないと、たんぱく質がエネルギー源として使われてしまい、体を成長させる栄養にならない
●たんぱく質を摂取する量が少ない場合や、朝食・昼食・夕食に均等にたんぱく質を摂れない場合（夕飯にはあるが、朝食、昼食にはほとんどない）体重ののびが悪くなることがあるので、気をつける（成長障害がおこることがある）
●たんぱく質の分解、合成にはビタミンB群が必要
●たんぱく質を摂り過ぎて余った場合、尿として排泄されるため、腎臓に負担をかけてしまう

●おなかの調子を整えて、よいうんちを出すのを助ける
●善玉菌を増やす
●水溶性食物繊維・・うんちが出るのをスムーズにする
●不溶性食物繊維・・うんちのカサを増して腸を刺激し排せつを促す
●食物繊維と一緒に、発酵食品を摂ることで、腸内環境が良くなる
●カルシウムや鉄などの吸収を妨げてしまうので、摂り過ぎに注意する

●味覚を正常に保つ
●新陳代謝や成長を助ける
●組織の修復に必要
●肉や魚介を積極的に摂る
●加工食品には、亜鉛の吸収を妨げる添加物が使われていることがあるので、加工食品のとりすぎに気をつける

様々な栄養素の中から、成長期の子どもたちに不足がないように、気をつけてほしいものについてお話しました。ひとつひとつの栄養素にこだわってしまうと、食事が楽しくなくなるので、料理を用意してくださった時に、「あっ！今日はカルシウム多めだな」など気が付いてくださるきっかけになればいいなと思っています。

用意したから、是が非でも食べさせなくっちゃ！と気合が入ってしまわないように 気をつけてくださいね。食事の場が楽しい、心地の良い場所になれば、おいしく食べられます。おいしく食べられれば、だんだん量も増えていきます。結果として、赤ちゃんや子どもたちが、色々な料理をしっかり食べて、元気にすくすくと育ってくれると嬉しく思います。

次回は、おやつについて、お話する予定です。

～食べることが好きな子になる魔法は、家族の笑顔と「おいしいね！」～