台風１９号、その後の豪雨により被害にあわれた皆さまに、心よりお見舞い申し上げます。
一日も早い復旧がされ、いつもの生活が戻りますようにお祈り申し上げます。

こんにちは。ようやく秋らしくなり、朝晩寒い日が増えてきましたね。体調を崩していませんか？　これからどんどん寒くなります。親子でしっかり食べて、元気に過ごしましょう！
紅葉が美しい季節です。天気の良い暖かい日は、親子でお散歩して秋を感じてみてくださいね。

今回は、大人の食事から取り分けて離乳食を作る、離乳食から大人の食事を作ることについてお話します。みなさん、離乳食作りどうしていますか？

初期の頃は、１０倍かゆのすりつぶしから始めて、食材をひとつずつチャレンジ。
１日１回、食べる量も少ないので、多めに作り冷凍保存をして使うことが多いと思います。
その事から大人の食事から取り分けて作ることは、少ないかもしれませんね。中期の頃からは回数や量が増えるので、大人の食事から取り分けてみませんか？　

冷凍保存した場合、1週間を目安に使い切ってください。いつのだったかな？と思った時は、大人の食事に使いましょう。

• 野菜をスティック状で保存していたとき・・味噌汁やスープ、カレーやシチューに
• すりつぶした状態で保存したとき・・ハンバーグ、ポタージュスープに

カレイの煮つけ【後期】

材料

カレイ...１切れ（100g）
　しょうゆ...10g
　砂糖...5g
　水...35g
　酒...15g

作り方

1. 煮汁を煮立たせ、魚をいれ落し蓋をして煮る
2. 身をほぐす
   ※煮つけの魚の皮をめくる、白いところを利用
   
3. 煮汁１：水２：かたくり粉１を混ぜて、電子レンジ600Ｗ、30秒加熱するととろみがつくので、身にかける

じゃがいものおやき【中期～後期】

材料（大人1人分）

作り方

1. じゃがいもはすりおろす、ちりめんは刻む
   
2. (1)を混ぜ合わせて、フライパンまたはオーブンやオーブントースターで焼く
   

※じゃこを茹でて塩分を抜いてから、細かく刻むと中期でもOK
※小麦粉か米粉を小さじ2程度加えて焼いてもよい

かぼちゃのプレコロッケ【中期～後期そのまま使える】

材料（大人1人分）

かぼちゃ...60g
たまねぎ...20g
片栗粉...小さじ２

作り方

1. かぼちゃは電子レンジで加熱してつぶす、たまねぎはみじん切り
   
2. (1)と片栗粉を混ぜ合わせ、小判型に丸める
3. (2)をフライパン、オーブンやオーブントースターで焼く。

※大人は衣をつけて、コロッケにしてもよい
※鶏ひき肉に、かたくり粉をまぶし、さっとゆでてから加えるとたんぱく質も一緒に摂れる

油揚げの袋煮【後期～】

材料（大人1人分）

作り方

1. れんこんはすりおろす、ひじきは水につけて戻し、刻む、人参はゆでてから刻む、枝豆はそのまま、または軽く刻む
   
2. (1)をざっくりと混ぜて袋にした油揚げの中に入れる。卵も１個割り入れる。口のところを、スパゲッティでとめて、だしで煮る。
   
3. 【後期】(2)の中身だけ取り分ける。
   【1歳以降】油揚げごと、食べやすい大きさに切って出す。

※中に入れる野菜の切り方を変えることで、噛みごたえがアップ！
※大人はポン酢などをかけて食べるとよい

さば缶でハンバーグ【後期～】

材料（大人1人分）

さば...70g
人参...5g
大根...10g
かたくり粉...大さじ１

作り方

1. さばは刻む、人参・大根はゆでてから刻む
   
2. (1)をよく混ぜ合わせて、小判形に丸める
   
3. (2)をフライパンまたはオーブンやオーブントースターで焼く

※大人もそのまま食べられる
※大人は、さばを細かくせずそのまま使い、キャベツや白菜をざく切りにして上にのせ、 軽くラップをして電子レンジで5分程度加熱して、蒸し野菜のおかずもできる
※ゆでた野菜を、そのまま添え野菜として食べても良い

食事つくりが「めんどくさいなぁ」から「食べてくれるから作り甲斐があるなぁ」に変化すると、ママやパパに笑顔が増えて、楽しい食卓に繋がると思っています。楽しい食卓での食事はきっと赤ちゃんや子どもにとって、楽しい食事になると思いますよ。

次回は、「アレルギーが心配なときの離乳食」についてお話する予定です。

～食べることが好きな子になる魔法は、家族の笑顔と「おいしいね！」～

栄養士 河本かよ