商品検査室だより

2021年12月度　オリーブオイル

オリーブオイルは低い温度で固まります！

　オリーブオイルは水などの液体と同じように、低い温度になると固まることがあります。10℃前後で白い粒の沈殿が生じたり、白く濁ったり、固まったりします。これはオリーブオイルの成分の一部が固まって起きる現象です。
　固化する温度や固まりのでき方、色調などは水のように一定ではなく、原料のオリーブの産地や品種、収穫年や収穫時期などによる個体差が影響します。
　オリーブオイルが固まった場合は、15℃以上の室温に置いておくか、すぐにお使いになる場合はぬるま湯で温めると液状にもどり、透明になります。
　なお、このような状態になっても、オリーブオイルの品質に問題はありません。

【商品検査のとりくみ】商品検査数　1,196件（計画比98.2％）

〈12月度検査状況（21.11.21～21.12.20）〉

検査の種類	検査件数	注意品	内容と結果
微生物検査	744	2	注意品は品質上の問題はありませんでしたが、製造メーカーへ原因調査・対策化を要請のうえ再検査を実施し、商品回収・人体危害にかかわる不適合がないことを確認しました。
残留農薬検査	54	なし	問題ありませんでした。
理化学検査	223	なし	問題ありませんでした。
残留放射能 （放射性物質）検査	24	なし	生鮮・一般食品を検査し、全て検出はありませんでした （検出限界値は各20ベクレル/㎏）。
輸入食肉検査	24	なし	問題ありませんでした。
その他 ※店舗・福祉施設の設備の衛生検査など	127	なし	問題ありませんでした。

【商品の相談受付状況】109件

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