当社は1962年の創業以来、かきの養殖、加工、販売を主とした事業を展開してきました。自分たちの漁場を持ち、育て、水揚げから加工まで"一貫生産"しているというのが特徴です。
　まず、かきに抵抗のある方が気にされるのは衛生面・安全性ですよね。当社で扱うかきはほとんどが、「指定海域^※1」で育てています。生協さんの冷凍かきは加熱調理用として加工していますが、生食用で出しても良いくらいきれいな海で獲れたかきなんですよ。そして、トレーサビリティに加え、「HACCP（ハサップ）^※2」基準を採用することで、食中毒や異物などによる危害を未然に防止し、製品の安全確保を常に図っています。これらは認証を取って終わりではなく、日頃きちっとできているかが大事だと考えています。かきが育つ環境と衛生管理のもと、日々おいしさを探求し続けながら丹精込めてつくっていますので、ぜひ安心して食べていただきたいと思います。
　さらに、かきを扱う上では塩分管理もとても重要。かきは、真水にさらすと浸透圧で水を吸って大きくなってしまい味も薄まります。それではかき本来の旨みを味わえません。当社では、洗浄や保存の際には必ず濃度管理した塩水を使用しているので、調理時に加熱しても身の縮みが少なくぷりっとしているんですよ。
　穏やかな地形・潮流で適度な水温変化があるなど、かき養殖に最適な広島の海ですが、この先もおいしいかきを食べ続けていけるようにするには、水産資源や海洋環境を守っていくことが私たちの使命です。そのために、現在「MSC認証^※3」の取得を目指しています。将来的には広島県全体で取得できるようにならないと本当の意味での持続性とは言えない。その先駆けになればと進めています。