“有限会社カネモ”さんへ行ってきたよ！！2015年08月07日

こんにちは！！
わたし、おおさかパルコープのイメージキャラクターの“パル子”だよ。
パル子がいろんなところへお出かけして、見てきたことや思ったことを紹介するからよろしくね♪

１２回目の今回は、『漁師がつくった釜あげしらす』の取材に行く「機関紙ぱるタイム」の広報さんと一緒に、愛媛県にある“有限会社カネモ”さんの加工工場に行ってきたよ！

“カネモ”さんの工場は海が目のまえ！このあたりの海は、瀬戸内のいろんなお魚がいっぱいとれるところなんだって！

☆“しらす”をとる船に乗って漁師さんのおしごと見学☆
パル子、船に乗ることがあまりないから、すごくワクワクしたよ！
“しらす”って、イワシの子どもなんだって！知ってた？！

港から船に乗ってしゅっぱつ！

どのあたりにたくさん泳いでいるか、魚ぐん探知機っていう機械で海の中を調べながら探すんだって！
探しながら、漁師さんが大きな網を海に入れてるね

あっ！そろそろ網をひき上げるよ！！ドキドキ！！

見えてきた！

わあ！すごい！
いっぱいとれて、網がパンパンだよ！

船の中の水そうに入れられる“しらす”
とれたては、すきとおってるね♪

新鮮なまま港にとどけるために、氷もいっしょに入れるんだよ！

この船に乗っていた漁師さん。みんな若い～♪
６月さいご～８月なかばがすごくいそがしくて、お日様がのぼる早い時間から、暗くなる晩までず～っと船の上にいて、とり続けるんだって
大変なおしごとだね！

☆“しらす”を釜あげする工場も見学したよ☆

港にもどったら、ポンプで海水ごと吸い上げられてそのまま工場に運ばれるよ

真水で洗ってからすぐに釜の中に！

釜の中は塩分２パーセントに保たれているんだよ。
とれたてですごく新鮮だから、塩分が低くても、ふわふわに茹であがるんだって！

下から風をあてて水分を飛ばしてるよ！
とくしゅな機械ですばやく冷やすのも、おいしさの秘密なんだ！

冷した“しらす”をパックに詰めるまでに、一番早くて１０分！
あっという間に茹でられて、パル子、目が回りそうになったくらい！
おいしい時期の“しらす”に限って、茹であげからパックまで一気につくって凍らせる“ワンフローズン（１回凍結）”ができるんだって！

見学させてもらってありがとうございました！

森水産の森社長にも会えたよ！
「自分たちの手で獲った間違いないものを、自分たちの手で加工して販売したい」と、加工工場のカネモ水産をつくったんだって

【お・ま・け】

産地ならでは！の、生のしらすも食べちゃった～♪