秋が旬の鮭としめじを使った炊き込みごはん
「金芽米 滋賀県産みずかがみ」を使って
| 米 | 2合 |
|---|---|
| 鮭 | 1切れ |
| しめじ | 1/2株 |
| うすくち醤油 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
|---|---|
| バター | 10g |
| 塩・コショウ | 少々 |
| 青ねぎ | 少々 |
お米を研ぐ。炊飯器のお釜に、研いだお米、酒と醤油を入れてから水を2合目まで入れて混ぜる。鮭・しめじを入れたらスイッチON！
炊けたら鮭の骨と皮を取り除き、バターと塩・コショウで味を整える。
お茶碗に盛り付け、青ねぎを散らしたら出来上がり。炊き上がってから混ぜる方がバターの風味がいいです。
醤油はうすくち醤油を使った方が、色が綺麗に仕上がります。