パリパリお焦げも楽しんで！
「北海道厚岸(あっけし)産あさり貝」を使って
| 冷凍あさり | 180g |
|---|---|
| 鶏モモ肉 | 200g |
| パプリカ | 1/2個 |
| ミニトマト | 9個 |
| 玉ねぎ | 80g |
| 米 | 1.5合 |
|---|---|
| 水 | 350㏄ |
| ＜A＞ | |
| カレー粉 | 小1 |
| 塩・鶏ガラスープ | 各小1/2 |
鍋に水を煮立て、冷凍あさりを入れてお湯が白くなってきたらあさりを取り出し＜A＞の材料を加えて出汁をつくり、冷ましておく。
鶏モモ肉は一口大に切る。パプリカ、玉ねぎは細切り。ミニトマトはヘタをとる。
フライパンで鶏肉・玉ねぎを炒め、焼き色がついたら米、①の出汁を入れ強火にかける。
沸騰したらパプリカ・ミニトマトを並べ蓋をして中火にして17〜8分火にかけ、炊き上がったら火を止めてあさりを戻し、5〜6分蒸らす。