味噌とバターのハーモニー♪
「新じゃが芋（西豊）」を使って
| 新じゃが | 250g |
|---|---|
| 冷凍鮭切り身 | 150g |
| しめじ | 70g |
| ごま油 | 大1 |
| バター | 20g |
| ＜A＞ | |
|---|---|
| すりごま | 大1 |
| 料理酒 | 大2 |
| みそ・みりん | 各大1 |
鮭は解凍して一口大に切る。新じゃがはタワシで丁寧に洗い、皮の汚いところはこすり取り、5ミリ厚の輪切り、しめじは石づきをとり小房にわける。＜A＞は混ぜておく。
フライパンにごま油をひき、新じゃが・しめじを入れ軽く炒めたら、鮭と＜A＞を回し入れて全体を混ぜ、蓋をして火が通るまで中火で加熱する。
鮭が崩れないように時々混ぜ、火が通ったらバターを加えて溶かす。