生産者さんおじゃましまーす

掲載日：2025年11月19日

近江農産組合さん　わくわく産地訪問

わくわく産地訪問レポート

8月20日（水）、支所開発商品「うまさ際立つ浅漬けシリーズ」を製造いただいている『近江農産組合さん』を訪問しました。

野菜は1つ1つ大きさも形も違うので、機械では対応できないことも。そのため、皮むきなどの作業は人の手で行なっています。

すぐ隣では、かぼちゃや大根のお漬物の加工も行われていました。かぼちゃのお漬物は、ぱりぽりした食感でサラダのように食べることができるそうです♥

カットの様子。袋詰めの様子

大根をカットする工程や、お漬物を袋詰めする工程も間近で見させていただきました！

袋詰めしたお漬物を冷やし込むお水。とても冷たくて気持ちいぃ～♪

加工場の見学の次は、近江農産組合さんと契約している農家さんの畑におじゃまして、きゅうりの収穫を体験♪収穫したきゅうりは各自家に持ち帰り、近江農産組合さんからいただいた浅漬けの素を使ってお漬物にします。

きゅうりの葉をかき分けてみると・・・

たくさん採れました！！

集合写真をパチリ！

収穫体験を満喫した後は公民館に移動し、昼食＆交流タイム♪

最後は高木さんによる岐阜県飛騨地方の郷土料理「お漬物ステーキ」の調理実演！
溶いた卵にお漬物を混ぜてフライパンで焼くだけ。ステーキソースをかけていただきます♥みなさん大好評でした！

たくさん見学させていただきありがとうございました。昨今の天候不順で野菜は影響を受けやすく大変さもおありかと思いますが、おいしいお漬物作りを頑張っていただきたいです。ふるまっていただいたお漬物ステーキは新発見！！で、とってもおいしく、さっそく家で作ったりお弁当に入れたりしました。すてきなレシピも教えていただいて感謝です！
お漬物工場で手作業の工程がほとんどだったことに驚きです。今の時代、工場というのは機械で作り上げていくものだと思っていました。何でもそうですが、1つのものを作り上げるのに多くの人手や労働力が必要であり、お漬物もその１つなので、大切にいただかなければいけないなと改めて感じました。