生産者さんおじゃましまーす

　今、シラスウナギ（うなぎの稚魚）が不漁という事態に陥っています。その煽（あお）りを受けて活慢が高騰し、皆さんにお届けしているうなぎの価格も高騰してしまい、誠に心苦しい思いです。申し訳ありません。今シーズンの漁獲量は、昨年の5割程度になってきましたが来年の夏まで影響が及ぶ可能性が高いです。
　うなぎは生態がほとんど解明されていないし、何が原因かも分からない。しかし、加工屋としてできることとして、貴重なうなぎを余すことなく使い製品にします。それから、うなぎを使って仕事をさせていただいている感謝と、少しでもうなぎ資源が増えることに繋がればとの思いで、毎年秋に工場近くの有田川に稚魚の放流活動も行なっています。
　引き続き、良質なうなぎを仕入れ、『泥抜き』『焼き』『タレ』にこだわった変わらない品質で"日本一おいしいうなぎ"をお届けします。うなぎは高い買い物ですので失敗してほしくないです。うちで買っていただいたら間違いないです！今年もどうぞよろしくお願い致します。

　年始にシラスウナギの漁獲量が前期と比べて1％と聞いた時、「伝統の食文化が終わってしまう。何かできることはないか...」ということで、新しい取り組みとして今年は中国産のうなぎも加工販売しようと決意しました。
　中国で加工されたものではなく、生きたままのうなぎを日本に仕入れ、パルコープさんの検査室で事前検査を行った後、国産のものと同様に徹底的に泥抜き・試食検査をして加工に入ります。
　我々も「川口水産が加工するうなぎやったら大丈夫」と言っていただける方の信頼を失いたくはありません。引き続き国産をメインで取り扱っていきますが、中国産うなぎも自信を持ってお届けしますので、選択肢の1つとしてお考えいただき、一度食べてジャッジしてみてください。