わが社は1949年にアメ菓子の製造からスタート、私で3代目になります。現在の製品構成は、キャンデーが7割・ホットケーキが2割・そして残り1割を餅が占めています。
　なぜ餅の製造を始めたかというと、遡（さかのぼ）ること44年...。当時、関西の食文化である生の小餅を大量に製造するメーカーはあまりありませんでした。そこで、"良いものを使って良い餅をつくりたい"という想いから、新たに生餅の製造にも挑戦し、量販店に販売するようになりました。

"昔ながらの杵つき製法"は、ねばりとコシがちがいます

　その時からこだわっていることのひとつは、"国産ヒヨクもち米を100%使用"しているということ。「ヒヨクもち」は、九州地方のブランド銘柄※で、餅にすると少し黄金色になって甘みがでるのが特徴なんです。そして、"昔ながらの杵つき製法"ということ。「つく」ことによって生まれるねばりとコシは、他の製法（ミキサー式や練り出し式）と全然違います。おかげ様で毎年たくさんのご注文をいただき、その総量は100トン以上にもなります。
　年末の1週間は朝から晩までフル稼働ですね。普段は約30名の従業員でアメ菓子やホットケーキの製造を行なっているのですが、この期間ばかりは全従業員総出で餅作りにあたります。大変ですが品質に一切の妥協はありません。そのことは誇れることだと思っております。
　祖父の代から始まった生餅づくり。私は小さい時から餅をたくさん食べてきたので、他のお餅と食べ比べたらその違いがよく分かります。丹精こめて作った自慢のお餅を、迎春という晴れの日にぜひ味わっていただきたいです。