自社で、おせちに詰める食材の約8割を調理するのですが、
複数の鍋で煮たりする調理作業は暑さと時間との闘い。体力勝負ですね。
また、煮た後に冷ますことで味を浸透させるための"冷やし機"を
昨年より増やし、温度管理も徹底しています。
4年目 角(すみ)さん

昨年初めて利用していただいた組合員さんからたくさんの嬉しいお声をいただいたと同時に、様々なご意見ご要望もいただきました。

2年目となる「なにわの春」を取り組むにあたって悩んだのが"組合員さんのどの声に応えるか"。
できる範囲は広いが、その中のどれを叶えられるのか...試行錯誤を繰り返して形にしていきました。
おせちは他にも色々製造していますが、パルコープ・よどがわ生協さんのオリジナルおせちは今回リニューアルもかなり多く大変でした。

「なにわの春」は重詰めしたらすぐに、急速冷凍します。
冷凍することに抵抗のある方もいらっしゃるんですが、できたての状態で冷凍、つまり時間を止め、
タイミングに合わせ冷蔵でお届けするので、お料理として一番良い状態でお召し上がりいただけます。
また、薄味、料理本来の味で調理できるという特徴もあります。

私たちは料亭などプロが使う食材の製造を本業としており、生産効率より味を追求するための苦労を惜しまず1品1品に家庭ではやらないようなひと手間をかけ、プロ向けの食材と同じ作り方をしています。
おおさかパルコープ・よどがわ生協の組合員さんには親しみのある素材・味で老若男女に食べていただけるように、まさに"今のパルコープの組合員さんのために"作ったおせちです。
ぜひ、今年もよろしくお願いいたします！