生産者さんおじゃましまーす

掲載日：2014年05月02日

緑豆もやし/兵庫県・（株）サラダコスモ

太くて、シャキシャキけっこう定番で、野菜炒め・お好み焼き・蒸したり、サラダにしたりと、いっぱい使います（組合員さんの声）この緑豆＊りょくとう＊が「もやし」に成長～兵庫県・（株）サラダコスモ～

栽培コンテナで明日の収穫（パック詰め）を待つ"緑豆もやし"

一気に返される栽培コンテナ。
1本1gのもやしが1トン分、ギッシリ育っていました

シャキシャキした食感が特徴の日持ちがしやすい緑豆もやしです

お助け野菜の定番で身近な存在の「もやし」。今回は、知ってそうで意外と知らない「緑豆もやし」の秘密を教えてもらいにうかがいました。
作っているのは、兵庫県三木市に生産施設を持つ（株）サラダコスモ。
40年ほど前、"漂白したもやし"が当たり前といわれた時代に無漂白のもやしを開発し、見た目より安全性を大切にしたい生協組合員さんの願いと合致し、長いおつきあいになりました。
共同購入（班配・個配）でお届けしているのは、「ポリ袋入りと比べてシャキシャキ感が続いて日持ちがするわ」と評判の、紙袋入りの商品。適度に空気を通すため、もやしが窒息せず長持ちします。
パルコープだけで1週間あたり1万2000パックも利用されています。