検査室からのお知らせ

2025年8月度　豆乳

　豆乳は微生物（目に見えない空気中の雑菌）の影響を受けやすい性質があります。容器を開封すると空気とともに微生物が入り込み、豆乳の状態は徐々に変化（劣化）します。軽く振ってもドロッとしていた場合は品質が変化しています。

①ダンボール入りの商品を開ける際、カッターやハサミなどを使うと、中の商品にキズがついたり、穴が開いて品質劣化につながるため、手で開けましょう。

②常温の豆乳は開封前に冷蔵庫で冷やしておくと、開封後に微生物が増えにくくなります。また、コップに注いだら、すぐに冷蔵庫に戻しましょう。

③冷蔵庫で保存していても、開封後は2～3日を目安に飲みきりましょう。

④大豆の成分が浮遊・沈殿することがあるため、軽く振ってから飲みましょう。

　「無調整豆乳」は大豆に水を加えてつぶして、しぼっただけのシンプルな豆乳です。大豆固形分は8％以上です。
　「調整豆乳」は豆乳に砂糖や食塩などを加えて飲みやすくしたものです。大豆固形分は6％以上です。
　お料理に使用する際には、大豆の風味が強く感じられる無調整がおすすめです。

〈8月度検査状況（25.7.21～25.8.20）〉

検査の種類	検査件数	注意品	内容と結果
微生物検査	770	なし	問題ありませんでした。
残留農薬検査	45	なし	問題ありませんでした。
理化学検査	198	なし	問題ありませんでした。
残留放射能（放射性物質）検査	24	なし	生鮮・一般食品を検査し、全て検出はありませんでした（検出限界値は各20ベクレル/㎏）。
輸入食肉検査	12	なし	問題ありませんでした。
その他 ※店舗・福祉施設の設備の衛生検査など	52	なし	問題ありませんでした。