クッキングレシピ

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うなぎとゴーヤの白あえ
1. ゴーヤは縦半分に切ってスプーンで種とワタを取り、薄切りにして、熱湯でさっとゆで、冷水にとって水気をぎゅっと絞る。
2. うなぎは解凍して幅１㎝に切る。豆腐はキッチンペーパーに包み、重しをのせて10分くらい水きりをする。
3. (A)の白ごまを先にすり、残りのAを加えてさらに混ぜ、豆腐をつぶしながら混ぜ合わせる。うなぎとゴーヤを加えてさっとあえ、器に盛る。
　
材　料(2人分)
うなぎ蒲焼カット　2切れ
ゴーヤ　1/2本
木綿とうふ　1丁（200g）

<A>
練り白ごま　小2
白ごま･白みそ･砂糖　各大1
みりん　小1
塩　少々