クッキングレシピ

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うすいえんどうの卵とじ
1. うすいえんどうはさやから出し、塩少々を加えた熱湯で柔らかくなるまでゆでる。
2. かまごこは短冊切りにする。
3. 鍋にAを入れて温め、1、2を加えて弱火で5分ほど煮る。
4. しらす干しを加えてひと煮立ちさせ、しょうゆで味を調える。
5. 卵を溶きほぐして回し入れ、半熟程度でふたをして火を止め、1～2分蒸らす。
　
材料(4人分)
卵 3～4個
産直うすいえんどう 200g
かまぼこ 30g
しらす干し 60g

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だし汁 2カップ
砂糖 大1

薄口しょうゆ 少々