1. |
エビは殻、尾、背ワタを取り、白ワイン、塩、こしょうで下味をつける。ピーマンは小さめの角切りにする。 |
2. |
フライパンにAを熱し、玉ねぎ→洗った米を炒め、炊飯器に入れる。 |
3. |
トマトピュレと固形スープの素に水を加えて3カップにし、2に加え、塩、こしょうをふり、炊き始める。
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4. |
3が沸騰してきたら炊飯器のふたを開けて1を加え、再びふたをして炊き続ける。 |
5. |
炊き上がったら少し蒸らし、大きく上下を返すように混ぜ、殻をむいて4~6等分したゆで卵を加え、さっくり混ぜる。
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6. |
器に盛り、パセリをふる。 |