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牛肉巻きズッキーニ
お肉と相性○!ズッキーニに巻いて食べごたえもアップ
牛肉巻きズッキーニ
材料
(2人分)
国産牛赤身切落し
(シート巻)
3本分(210g)
(A)
ズッキーニ
1本
ゆで卵
1個
塩・こしょう
適宜
プレーンヨーグルト
大2
オリーブ油
大1/2
玉ねぎみじん切り
大2
オリーブ油
小1
塩・こしょう
ズッキーニは6つ割りにして、両端を少し残し、シート巻1本の2分の1量の牛肉を巻く。
残りも同様にし、塩・こしょうを少々ふる。
(A)のゆで卵は粗みじん切りにし、残りの材料と混ぜ合わせ、ヨーグルトタルタルを作る。
フライパンにオリーブ油大1/2を入れ中火で熱する。
肉の巻き終わりを下にして並べ入れ、全体に焼き色がつくまで4~5分焼く。器に盛り②のソースをかける。
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