～ 千葉県香取市・ちば醤油(株)、 (株)千葉カネイ食品 ～

夏の風物詩、そうめんにかかせない"そうめんつゆ"。味の決め手のひとつになる、かつお節・さば節を削っている（株）千葉カネイ食品さん、だしの抽出と充填を行なっているちば醤油（株）さんの工場にお伺いし、CO・OPそうめんつゆストレートのおいしさの秘密にせまります。

■あらしぼり製法ってなに？
昔ながらの「こし布」を使ってろ過し、つゆの中にかつおやさばの節粉末を残すことで、だし本来の風味を引き立たせる製法です。このため、だしの成分が浮遊・沈殿しますが、品質には問題ありません。

■どうしてビンでの企画なの？
ペットボトルは酸素を通しやすいため、酸素を通しにくいビンに入れることで、品質を保つことができます。また、賞味期限も半年ほど延ばすことができます（未開封の場合）。

■そうめんつゆも関西と関東で味が違うの？
うどんだしのように、そうめんつゆも違っています。関西では醤油を控えることにより色合いが淡く、だしの風味が際立つ配合になっています。また、全体的に醤油の風味がまろやかで、甘さが強くなっています。

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「CO・OPそうめんつゆストレート」を使ってめんつゆde春のおひたし